あっという間の

1月最後の日、宮城は大雪です。蔵見学のお客様達が来た為、昼はみんなでラーメンを食べに行きました。靴に穴が空いている事に気が付かず右足はぐちゃぐちゃです。ラーメン食べる前にテンションがやや下がりました(-_-;)1月は大吟醸の仕込みや新酒の出荷などなどで本当にあっという間でした。２月は造り始まって以来の県外出張の予定です。

本日は

本日は早朝の作業を終えて東京からのお客様をお迎えに今から駅まで行って来ます。そー言えば昨日は同業の蔵元より結婚の日程が決まった事の報告があり喜ばしい限りです＼(^O^)／
大変お世話になっている先輩蔵元です。これでまた私と遊んでくれる人が減りました(笑)

発売です！

本日、無濾過生原酒の配達です！第1便は午前中に出ました。午前中は仕込みと蔵見学のお客様が来社された為、私は午後から配達に出ます。皆様に新酒ならではの爽やかさと初恋にも似た甘酸っぱい味わいをお届けします(^_^)

ふと感じた

この時期なると(少し早い？)仕事や学校などで宮城を旅立つ準備をする人が周りに多くなってきました。付き合いが長い人、短い人いろいろですが、その時間に比例する訳でなく寂しさがあります。前向きに新たな道を行く人を応援したい気持ちでいっぱいですが、やはり正直、寂しさが残ります。 新たな道に行く人の新たな出会いの間に日本酒があれば造り手として幸いです(^_^)何故かそんなことを感じた一日でした。

純米吟醸無濾過生原酒

本日は純米吟醸無濾過生原酒の詰め口です。明日、県内外一斉に出荷です！

とうとう

とうとう膝と腰が限界を迎え今夜は明日の早朝の作業に備えてゆっくり休みます。サザエさんを見ていると平和な気持になります(^_^)何故か本日、無駄に3回目の更新です。

その後

その後・・・やっぱりダウン(-_-;)

手洗い最終日

本日は山田錦の手洗い最終日です。量が今まで一番多い為、詰め場の女性陣も休日返上で出勤です。早朝からかなりハードな作業が続いております。
昨夜の酒の残りが汗と共に吹っ飛びました。

卒業以来

昨夜は高校時代の友人と会いました。卒業以来です。久しぶりに時間の経過をしみじみ感じた夜でした。

山田錦

ここ連日の作業は純米・大吟醸の山田錦の手洗いによる限定吸水です。米を数キログラムずつ袋にいれ丁寧に洗っていきます。数秒単位で吸水を見極める体力と神経を使う作業です。
毎年やっていますが気温、水温、米の質が違うため毎年のデータを参考にしつつ実際に見て見極めます。 悩みとしては私は身長が周りより高い為(180ちょっと)作業が低く腰と膝が痛くなります。連日夜の作業やその他いろいろで少し疲れが出てきましたが、まだまだいけます！

本日は

本日地元は最高最低気温ともに氷点下の寒さです。
蔵内は大吟醸の仕込みを目前とし緊張感が漂っています。純米吟醸しぼりたての発売のご案内も終わり、醪はゆっくりと順調に発酵しております。しぼりが楽しみです。今月下旬の発売予定です。

取材

本日は大人のためのプレミアムマガジン『Kappo』の取材で写真家の宍戸清孝さんとライターの菅井理恵さんが来社されました。宍戸さんは伊奈信男賞・宮城県芸術選奨などを受賞された有名な写真家です。ライターの菅井さんは私と同い年でとても話しやすく妙に盛り上がりました(笑)２月の発売で多分5ページ位の特集になるようです(まだ分かりませんが)
発売したらまたブログで詳細をお知らせします。
とりあえず皆ぎこちなかったです(笑)

風邪

病み上がりです(-_-;)
風邪ひいてました。仕事を休む訳にもいかないので、結構長引きました。周りでもかなり多いです。本日、麹の作業で朝から一汗何だか嫌な予感がします(-_-;)皆様もお気を付け下さい。

仕事初め

本日年始の挨拶まわりでお昼は塩釜に来ています。
昼食で入ったのは『翠松亭』です。本塩釜駅の近くでとても綺麗でモダンなお店です(^_^)地元の新鮮な魚を中心に地酒も楽しめます。何回か昼に来たことがありますがいつも混んでいてかなりの人気店です！
弊社の純米酒も扱って頂いてます。皆様も是非、足を運んでみて下さい(^_^)

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます！今年も宜しくお願い申しあげます。
平成二十一年 元日
株式会社 山和酒造店
蔵元 伊藤大祐